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              大米批發,大米品牌
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              長粒香、圓粒香、糙米等大米品種的區別

              2019-10-10 08:40:09


              長粒米.jpg


              米飯,也就是水稻,多年來一直比其他作物解決著更多人的饑飽問題,幾乎每一戶南方家庭都以米飯為主食。不過我們每天都在吃的大米中,米和米之間會有明顯的不同與分類嗎?下面大米品牌就來和大家說說米之間的區別。


              長粒米

              正如其名,長粒米又長又細。長粒米的血糖指數比短粒米要低。它往往比短粒米更柔軟,也沒有那么粘。長粒米由于其口感出眾,所以通常被用作煮飯使用,煮出來的米飯米粒長,味道香。


              圓粒香

              圓粒米又叫粳米,其谷粒短而闊,呈橢圓形或卵圓形,常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等,適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區。圓粒米顧名思義,就是米粒比較小,偏圓型的米粒,這種米在煮熟后會變長,而且米香也會隨著煮熟變得濃郁,所以非常適合煮粥。


              糙米

              糙米經歷的工序是較為簡單的。這也意味著糙米中大部分的營養成分都得以保留,像是硫胺素,鈣,鎂和鉀。蛋白質,纖維以及對健康有益的麩皮也被保留下來。不過糙米的口感沒有一般精米好,表面的一層稻殼會讓大米吃起來稍顯不適,但是這種米經過水泡之后口感會有所提升,并且營養含量不會下降,總體來說還是不錯的。


              短粒米

              短粒米幾乎是圓形的了。烹飪時這種米會變得很黏,也被叫做“糯米”。適用于壽司,米布丁和飯團。但短粒米的血糖指數通常很高。


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