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米飯，也就是水稻，多年來一直比其他作物解決著更多人的饑飽問題，幾乎每一戶南方家庭都以米飯為主食。不過我們每天都在吃的大米中，米和米之間會有明顯的不同與分類嗎？下面大米品牌就來和大家說說米之間的區別。
正如其名，長粒米又長又細。長粒米的血糖指數比短粒米要低。它往往比短粒米更柔軟，也沒有那么粘。長粒米由于其口感出眾，所以通常被用作煮飯使用，煮出來的米飯米粒長，味道香。
圓粒香
圓粒米又叫粳米，其谷粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區。圓粒米顧名思義，就是米粒比較小，偏圓型的米粒，這種米在煮熟后會變長，而且米香也會隨著煮熟變得濃郁，所以非常適合煮粥。
糙米
糙米經歷的工序是較為簡單的。這也意味著糙米中大部分的營養成分都得以保留，像是硫胺素，鈣，鎂和鉀。蛋白質，纖維以及對健康有益的麩皮也被保留下來。不過糙米的口感沒有一般精米好，表面的一層稻殼會讓大米吃起來稍顯不適，但是這種米經過水泡之后口感會有所提升，并且營養含量不會下降，總體來說還是不錯的。
短粒米
短粒米幾乎是圓形的了。烹飪時這種米會變得很黏，也被叫做“糯米”。適用于壽司，米布丁和飯團。但短粒米的血糖指數通常很高。
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