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              大米批發,大米品牌
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              辨別好大米的幾個方面

              2019-10-10 08:40:09


              南方稻米.jpg


              一:口感。

              經常會有人說:“這米不好吃,蒸出來太硬了!大米的軟硬度和所含淀粉有關,稻米里含有2種淀粉:直鏈淀粉和支鏈淀粉。支鏈淀粉多,口感就偏軟一些,直鏈淀粉多口感就發硬。

              先說南方的絲苗米。南方稻米主要是秈米,有名的當屬:絲苗米,甚至有“南絲苗,北五?!钡拿雷u。絲苗米就是直鏈淀粉含量比較高的那種,口感較硬。如果吃習慣了北方軟糯的粳米,再去吃南方的“絲苗米”,總會感覺“夾生”。秈米的特點是:久煮不爛,吸水性比較好,更是干爽有嚼勁,適合的就是做煲仔飯,滾足了油水,吸足了精華,吃起來不軟也不硬,美味極了!


              二:土壤條件。

              “橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳”。因為環境、溫度的差別,橘子在淮南叫做橘子,在淮北的卻叫做枳子。大米也一樣,不同的地域種出來,土壤、溫度、光照的不同,稻米的影響非常大米。


              三:買的時候會看包裝。

              大米價格是首先確定大米品質的衡量標準,但并不一定。好大米顆粒飽滿,顏色均勻,不會過分發亮(否則有拋光可能),不會出現裂痕和碎粉(否則有復新米可能)新米的感覺入手清爽、微涼。如果入手粘,有可能是添加東西了!還有重要的會看大米廠家包裝!


              好的稻花香米要具備幾個條件:

              一:配料表:稻花香米;二:執行標準GB/T19266;三:國家地理標志(綠色地圖)


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