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              大米批發,大米品牌
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              開平市金籮米業有限公司

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              大米做成各種美食,大家吃過幾種呢?

              2021-07-27 15:23:11

              稻米是南方家鄉的作物主產區,歷來有"魚米之鄉"的美譽,因此,我們南方地區的人大部分都以大米為主食。除了做成一日三餐的大米飯外,我們還用大米做成各種美食,今天大米廠家金籮米業給大家分享一下。



              一、涼卷粉

              米線:一說起米線,我們南方人可謂是"無人不知,無人不曉!"我們早點一般就是吃米線為主,也有人以米線代替米飯,農村人辦紅白喜事或者宴客什么的,一碗米線是必不可少的菜品,也算是主食。米線除了味道好吃外,還有"長長久久,幸福久長"的含義呢。



              二、過橋米線

              卷粉:和米線一樣,也是南方人的主食之一,吃法和米線基本一樣,只是口感要比米線柔軟、順滑。做法卻和米線完全不同,先泡生米,然后磨成米漿,過濾后用一定濃度的米漿上蒸籠蒸制而成,注意,米漿厚度要均勻,不能太薄,也不能太厚,薄了卷不起來,厚了卷粉吃起來會發硬,口感不好。



              三、米線

              米線的做法很簡單,把大米泡軟后放入米線機,我們叫"榨米線"。大米經過機器的高溫壓制后出來的就是一根根粗細均勻的米線,根據個人需要,用剪刀剪斷,可鮮吃,也可,可加入牛羊肉、雞鴨肉等各種不同食材和湯汁,僅米線就可以做出很多種口味,為此,我們當地有一個史上較長的節日叫"米線節",由村村寨寨自己統一過,時間長達2至3個月之久。



              大米廠家


              四、卷粉

              米粉:在農村里,米粉的制作較為簡單,頭天晚上先用清水泡生米,第二天再把泡好的大米磨成米漿,建議過濾一下。然后把米漿倒入大鍋里小火熬煮,邊煮邊不停地攪拌,兌入一定量的石膏水,等米漿變稠成糊狀,就可以舀出來放入盆、鍋或者碗里冷卻即可。米粉吃法也很多,可煎可炸可煮,而我喜歡吃的就是涼米粉,可放蜂蜜、糖稀或者白糖紅糖吃,也可以拌入辣椒、酸湯及各種調料吃。還可以用米粉做成米蝦,形狀好看,味道也不錯,孩子特別喜歡吃。



              五、米粉

              米布:這種叫法我不知道其他地方人怎么叫,米布就是農村孩子從小吃的,類似于牛奶或者米粉之類的食物。我記得我們小時候,沒有牛奶和更多的營養品,斷奶后,母親就會每天抓兩把大米泡著,煮飯的時候用石臼舂磨細,加入水倒出米漿,略加點油鹽,放入蒸子里蒸熟,這就是"米布",也是農村孩子幼兒期的主食?,F在想起來,米布那種軟軟糯糯,帶有濃濃米香味道很像果凍布丁哦。


              六、做米布的米漿

              餌塊粑粑。逢年過節,用大米或者糯米做糍粑,這可是我們南方人的習俗,我們把這種糍粑叫作"餌塊粑粑"。做法是先把大米或者糯米泡透,然后蒸熟,乘熱的時候取出,用甘蔗或者木棒舂制而成,形狀一般做成餅狀或者圓柱體。吃的時候切片,可烤、可炒也可以煮,吃不掉的晾曬干后用油煎炸,特別的香脆。



              七、燒餌塊粑粑

              粽子:說起粽子,不由得就想起了端午節,而在我們南方,粽子一年四季都可以做,主要是方便攜帶,也方便吃。粽子的原材料一般就是由糯米、紫米、花生、大棗、火腿等食材組成。用山里采摘來粽葉或者竹葉,也可以用芭蕉葉來替代,緊緊用葉片包裹起來后或煮或蒸,冷熱都可以吃,那味道想起來都會流口水。



              以上是大米廠家金籮米業給大家總結的幾款用大米做的農家美食,開平市金籮米業有限公司成立于 2012 年,占地面積 12 畝。金籮人一直致力于為大眾消費者提供質優健康的大米,如今已成功打造出“金籮絲苗米”和“陌上花”兩大系列品牌,深受廣大消費者喜愛,憑著質優、穩定的產品品質。歡迎大家咨詢選購喔。


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