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              大米批發,大米品牌
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              都是谷類食物,大米是細糧小米是粗糧,營養價值有什么區別?

              2022-04-20 13:25:00


              同樣都是糧食,都是谷類食物,為什么大米是細糧,小米就是粗糧呢?它們之間有什么區別?


              大米是細糧,小米是粗糧的原因,是大米經過更多道精細的加工程序,而小米沒有經過精細加工,所以我們習慣把經常吃的精白大米稱為細糧,而小米稱為粗糧。是不是細糧,取決于加工的程度,而不是品種


              糧谷類食物有很多種,常見的如稻米、小麥、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、薏米等等。糧谷類食物是我們飲食結構中主要的能量來源,我國居民一半以上的能量來源于谷類食物,很多人的飲食習慣幾乎餐餐離不了谷類食物。某一種谷類食物是粗糧還是細糧,是由加工程度決定的,不是由品種決定的。


              大米廠家


              比如同樣是稻谷,精白大米是細糧,而糙米就是粗糧,因為二者的加工程度不同。見過稻米加工的人能明白,大米是經過了許多遍的拋光和磨制,抹去了稻殼和大部分的麩皮,保留了更多的淀粉。


              糙米則加工程度低了很多,只磨去了外層的稻殼,保留了一部分麩皮。小麥也是一樣,麥仁是粗糧,而磨成了面粉就變成了細糧,也是取決于加工程度。小米就像糙米和麥仁一樣,加工程度低,屬于粗雜糧類。



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